3、皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享放入鸡爪 ，受地式茶
11、道广点虎蚝油 ，皮酱少许糖 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享将水烧开 。受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎红椒 ，皮酱
做法 ：
1、凤爪
8、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，如果想省事不去也行 。处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒红椒切丝 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
12、白醋 ，八角 ，
材料 ：鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一片香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一颗八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入炸好的葱油 。白糖 ，
9 、蚝油 ，再开火重复直至炸好 。老抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，油不溅时再打开锅盖，青椒 ，锅中加水 ，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、其它按自已的喜好调整就好 。
4、入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
10 、
14 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加少许鸡精 ，
4 、
2 、蒜瓣 ，老抽，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。在锅中倒入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，生抽 ，
15 、放入生抽 ，去除鸡骨 。
7 、锅中加入适量水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，豆豉拌匀。蒜瓣切碎 ，
13 、
16 、盐 ，豆豉洗净 。盐搅匀烧开 。胡椒粉拌匀 。
5 、麦芽糖 ，
放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，小葱，小贴士 ：
1 、蒜粒，麻油 。胡椒粉 。我泡了3个小时很酥软，烧开后加入少许淀粉勾芡。盐 ，将鸡爪一切为二 。
6 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。香叶 ，花椒 ，