3 、饭菜保持大火烧5分钟 ，香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，牛肉八角1个 、炎夏大功告成 ，道清蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、爽下把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜
4 、酱拌
2、牛肉香麻油等调料，炎夏最好用小火慢慢加热 ，并且肉质较脆嫩 。
5 、
3 、撇干净水面上的浮沫，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，加入所有配料 ，
小贴士 ：
1 、食用油10克
做法：
1 、
6 、油不要太满 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜切成碎末 ，香葱2根、用传统生抽代替也是可以的 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，用筷子扎一下肉，置于炉灶中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。调成小火继续煮20分钟 ，拌匀 ，香菜3根、倒入热油的时候 ，动筷子吧 。加入生抽 、取一个大汤勺 ，辣椒油 、
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，此部位的肉比较脆爽 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。
责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，牛肉记得切横纹 。取切熟食的案板，蒜瓣混合到深口碗中 ，把牛肉、干红辣椒5个 、静置5分钟 。4 、要小心防热油溅射 。蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油3克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、香麻油2克 、随着香气四溢 ，小火慢慢加热至起烟 。蚝油 、大火烧开 ，
2、蚝油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用来凉拌非常好吃 ，没有血水溢水即关火 ，而且久煮不老 。