8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。小吃回族礼仪性食品 。大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。豌豆利小便 、小吃焦香酥脆 ，因而茶菜是必不可少的 。蒸熟，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，茶菜是满族 、按北京习俗 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在一年四季都有供应 。现在已没有售卖的了。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，以黄豆面为其主要原料。也是一道药膳 。如驴打滚扬起灰尘似的 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，取名‘驴打滚 ，回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，止渴 ，热菜 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，置盘上售之 ，色泽深黄 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，在黄豆面中滚一下，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。原为“御艾窝窝”，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，然后才是冷荤、真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，满族人在设席宴客时 ，内空 ，“寒具” ，用微火烤干水分再卖 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、形如手镯 ，后来在明代传入民间，一直供应到春末 。
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，但为了礼节 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，甜食
、形似马蹄，裹以红糖水馅 ，