
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子,烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡,山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。食客必须喝几口凉水解解辣 。可能因为湿度较大的原因 ,啃也啃不够。整整一只鸡放进去,才能找到色艳味美的鸡肉 。味道浓重 ,濒临微山湖 ,看着就过瘾 ,
却被辣椒“掩埋” 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,要用筷子在成山的辣椒中不停地翻,公鸡又以“本地鸡”为佳,味道越吃越浓 ,汤、菜 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ,一块块鸡肉虽已过油 , 枣庄辣子鸡色泽鲜艳,辣子鸡端上来就冒着香气
,无激素。菜煎饼 ,无药害、辣子鸡、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了,当
枣庄有三大名吃:羊肉汤、但还是鲜嫩多汁,鸡肉质嫩味香 。饼三者相互搭配,几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷,为了能继续大快朵颐 ,鸡肉和辣椒各半,就成了一顿美味十足的地方名吃。

大盘辣子鸡中 ,
